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L'huile essentielle de Géranium Rosat
Si vous ne deviez tester qu’une seule huile essentielle en cuisine, ce devrait être elle ! Nous, à La Compagnie des Sens, son goût nous a conquis. C'est pourquoi nous avions lancé l'opération cap un muffin ! Sa saveur se rapproche de celle de la rose, mais il faut faire attention car elle est très puissante. L'huile essentielle de Géranium se marie très bien avec les desserts très sucrés et notamment ceux qui contiennent des fruits rouges. Vous pouvez donc en rajouter dans vos crumbles aux fruits rouges, vos confitures, vos tartes, vos compotes… En revanche, 1 seule goutte suffira pour parfumer votre préparation. Si vous voulez goûter (et nous vous le recommandons fortement !) les muffins aux fruits rouges et à l’huile essentielle de Géranium Rosat, prenez votre recette classique de muffins, rajoutez des fruits rouges selon vos goûts et 1 seule goutte de cette huile essentielle.
L'huile essentielle de Lavande Vraie
Que diriez-vous d’une balade gustative en Provence ? La lavande, cette plante aromatique emblématique de la région, peut avoir une autre utilité que celle de parfumer votre linge ! En effet, elle peut facilement être utilisée en cuisine. Comme nous n’avons pas toujours le temps de nous promener dans un champ de lavande bio avant de cuisiner, utilisez de l’huile essentielle de Lavande est très pratique ! Vous avez toute la saveur à portée de flacon. Imaginez-vous la tête de tous vos proches quand vous leur ferez goûter vos délicieux cupcakes à la lavande !
Attention ! Les aliments prennent facilement le goût de la lavande. Pour un plat qui ne nécessite pas de cuisson, n'ajoutez qu'1 seule goutte dans votre préparation. Si c’est pour un plat qui va être chauffé, vous pouvez rajouter 2 ou 3 gouttes d’huile essentielle. Elle peut s’utiliser autant dans des plats sucrées (madeleines, biscuits, glaces, bonbons, …) que dans des plats salés (viande, tapenade, caviar d’aubergines, …). Vous pouvez aussi assaisonner facilement vos huiles selon la règle suivante : 1 goutte d’huile essentielle pour 5 gouttes d’huile végétale. Et comme pour beaucoup d'huiles essentielles, vous pouvez aussi en rajouter dans votre miel.
L'huile essentielle de Marjolaine à Coquilles
L’huile essentielle de Marjolaine à Coquilles possède un goût beaucoup moins prononcé que les autres. Elle apportera une subtile saveur florale à vos gâteaux. Vous pouvez l’utiliser dans n’importe quel dessert. Si vous voulez commencer par utiliser une huile essentielle de fleur en cuisine, nous vous conseillons celle-là.
Souvenez-vous que si vous n’aimez pas le goût d’une de ces huiles essentielles, elle pourra toujours vous servir autrement, comme en diffusion ou en aromathérapie.
