Cette poudre de Caroube, aussi appelée farine de caroube, est Certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01) et garantie sans contaminants, pesticides et métaux lourds selon la législation en vigueur. Chaque lot que nous vendons est sélectionné par nos experts sur la base de son analyse organoleptique et nutritionnelle, en vue d'une qualité optimale.
Les p’tits plus de la Compagnie des Sens :
Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
Caractéristiques du produit :
Nom latin : | Ceratonia siliqua L. |
Origine : | Italie |
Riche en : | Fibres |
Ingrédients : | Poudre de caroube, issue de l'agriculture biologique |
Ce produit possède ces labels :
Certifications : produit 100 % naturel, issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Analyse qualité : l'analyse des caractéristiques nutritionnelles, la microbiologie, l'absence de contaminants, pesticides et métaux lourds de chaque lot sont vérifiées par des laboratoires certifiés français.
Incorporer la poudre de caroube dans vos boissons, chaudes ou froides, lait, thé, et autres préparations culinaires, desserts et plats salés comme substitut d'une poudre de cacao par exemple.
La poudre de caroube est très intéressante pour la santé de part sa composition nutritionnelle. Elle est très riche en fibres mais aussi en glucides, ce qui fait d'elle une poudre très nutritive et énergisante. Elle est également appréciée pour ses bienfaits sur le transit intestinal. Elle agit tel un coupe-faim de par sa richesse en fibres.
De plus, il semblerait que le caroube soit hypocholestérolémiant, il permet de réduire le mauvais cholestérol LDL, mais aussi hypoglycémique, il diminue le taux de sucre dans le sang. Tout ça en partie grâce aux fibres mais aussi aux antioxydants qu'elle contient.
Parmi les molécules antioxydantes, parlons des polyphénols dont les flavonoïdes.
poudre de caroube* (Ceratonia siliqua L.)
*Produit issu de l'agriculture biologique
Le caroubier est un arbre fruitier retrouvé sur le bassin méditerranéen de la famille des légumineuses ou Fabacées. Mesurant entre 5 à 15 mètres de haut, le caroubier donne naissance à des fruits appelés caroubes prenant la forme de gousses brunes renfermant des graines.
La poudre de caroube, également appelée farine de caroube, est obtenue après séchage et broyage des gousses. Elle est de couleur marron et possède un goût caractéristique, chocolaté.
Quant aux graines, ce sont elles qui servent à la fabrication de la gomme de caroube souvent utilisée en agroalimentaire comme épaississant culinaire. Vous ne pourrez pas la confondre avec la farine issue des gousses de caroube car celle-ci est de couleur blanche, sans odeur.