Camu-Camu en poudre BIO - Superaliments en vrac

• Riche en nutriments et particulièrement en fibres, la poudre de Camu-Camu facilite le transit intestinal et favorise ainsi le confort digestif.

• Sa particularité ? Sa richesse en vitamine C. La poudre de Camu-Camu aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif et va avoir une action antioxydante sur l'organisme. Elle contribue également à un métabolisme énergétique normal et participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Son action énergisante, lui permettra de réduire la fatigue et de maintenir les fonctions psychologiques normales.

Baies de Camu-Camu, issues de l'agriculture biologique.

Pour le fond du cheesecake :

• 150 g copeaux de noix de coco
• 5 dates en petits morceaux
• 120 ml lait d’amande
• 1 cuillère à soupe d’eau

Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange friable. Ajouter ensuite de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Presser ensuite la pâte sur le fond du moule et placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Pour la crème :

• 220 g de noix de cajou mises à tremper dans l'eau pendant 2 heures ou une nuit
• 50 ml d’huile de noix de coco
• 1 zeste de citron et jus
• 50 ml de miel
• 1 c. à s. de Camu-Camu

Mélanger les noix de cajou avec l’huile de noix de coco et le jus de citron jusqu’à consistance lisse. Ajouter le miel, le zeste et la poudre de Camu-Camu, puis bien mélanger à nouveau.

Verser le mélange dans le moule avec le fond de cheesecake et congeler pendant deux heures. Une fois la préparation terminée, retirer et laisser revenir à température ambiante, puis garnir de zeste de citron supplémentaire, d’une rondelle de citron et d’écorce d’orange séchée.