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Ces Noix de France décortiquées et en cerneaux sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elles sont riches en acides gras oméga-3 et graisses insaturées, mais également sources d'antioxydants (vitamine B9, cuivre, manganèse, phosphore). Elles peuvent être consommés telles quelles entières ou concassées, tout au long de la journée, seules ou mélangées avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts…) ou salées (plats, salades, soupes…). Elles sont vendues en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien. 


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • 0% d'additifs
  • Certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • Conditionnée par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Partie utilisée : Fruits
Origine : France
Contient : Manganèse, Phosphore, Cuivre, Oméga 3, Vitamine B9
Ingrédients : Cerneaux de noix, issus de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, intérieur aluminium

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Cultivé en France Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans Additifs Sans OGM

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Produits Recommandés

Bienfaits nutritionnels

  • Graisses insaturées : Riche en graisses insaturées - Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintient d'une cholestérolémie normale. Il a été démontrée que la consommation de matières grasses riches en acides gras insaturés dans l'alimentation en remplacement de matières grasses riches en acides gras saturés réduit le taux de cholestérol sanguin. Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne.
  • Oméga 3 : Riche en acides gras oméga-3 - consommée à hauteur de 2 g par jour, l'acide a-linolénique (ALA) contribue au maintien d'une cholestérolémie normale.
  • Vitamine B9 : Source de vitamine B9 - contribue à la croissance des tissus maternels durant la grossesse ; contribue à la synthèse normale des acides aminés ; contribue à la formation normale du sang ; contribue au métabolisme normal de l'homocystéine ; contribue à des fonctions psychologiques normales ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à réduire la fatigue ; joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
  • Cuivre : Source de cuivre - contribue au maintien de tissus conjonctifs normaux ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à la pigmentation normale des cheveux ; contribue au transport normal du fer dans l'organisme ; contribue à la pigmentation normale de la peau ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Manganèse : Source de manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Phosphore : Source de phosphore - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue au maintien d'une dentition normale ; est nécessaire à la croissance et au développement osseux normaux des enfants.

Conseils d'utilisation

1 poignée de Cerneaux de Noix (environ 30 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

Ils peuvent être consommés tels quels ou concassés, tout au long de la journée, seuls ou mélangés avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts…) ou salées (plats, salades, soupes…).

Sous quelle forme ?

  • Tels quels
  • Concassés

A quel moment de préférence ?

  • Tout au long de la journée

Idées d'utilisation

  • Saupoudré sur une salade
  • Dans un gâteau
  • En mélange avec d'autres fruits secs
  • Dans des préparations salées
  • En pâtisserie
  • Dans un muesli
  • Dans un dessert
  • Dans des préparations sucrées

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 709 Kcal / 2930 kJ
  • Matières grasses 67,3 g
    • dont acides gras saturés 6,45 g 
  • Glucides 6,88 g 
    • dont sucres 3 g 
  • Fibres alimentaires 6,7 g  
  • Protéines 15,7 g 
  • Sel 0,13 g
  • Vitamine B1 0,3 mg
  • Vitamine B6 0,19 mg
  • Vitamine B9 120 µg
  • Cuivre 1,1 mg
  • Fer 2,2 mg
  • Magnésium 140 mg  
  • Manganèse 2,9 mg
  • Phosphore 360 mg 
  • Potassium 430 mg
  • Sélénium 20 µg
  • Zinc 2,7 mg

% des VNR*

  • Énergie 35 %
  • Matières grasses 96 %
    • dont acides gras saturés 32 %  
  • Glucides 3 % 
    • dont sucres 3 %  
  • Fibres alimentaires -   
  • Protéines 31 % 
  • Sel 2 % 
  • Vitamine B1 27 %
  • Vitamine B6 14 % 
  • Vitamine B9 60 %  
  • Cuivre 110 % 
  • Fer 16 %
  • Magnésium 37 %   
  • Manganèse 145 % 
  • Phosphore 51 % 
  • Potassium 22 % 
  • Sélénium 36 % 
  • Zinc 27 % 
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour vous garantir une qualité irréprochable, nous effectuons des contrôles de routine sur chaque lot et des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction de l'analyse de risque du produit. Voici les éléments sur lesquels nous sommes particulièrement vigilants pour ce produit :

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : cerneaux en moitiés, craquants
  • Couleur : beige, brun, orange
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique, doux, amer

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • HAP
  • Métaux lourds
  • Pesticides
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

En savoir plus sur la plante

Le noyer est un arbre de très grande taille de la famille des Juglandacées que l'on retrouve majoritairement en Europe mais également en Asie. Il est largement cultivé pour son bois mais également pour ses fruits et l'huile qu'ils donnent. Le noyer mesure de 20 à 30 mètres de haut et peut vivre plus de 150 ans. Les fruits qui nous intéressent tant se présentent dans des coques vertes. À l'intérieur, une coquille qui représente le noyau dans laquelle on retrouve les cerneaux de la noix qui sont comestibles.

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d'arachides, fruits à coques, graines de moutarde, graines de sésame ou soja.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).

Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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