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Ces Pruneaux secs sont Certifiés BIO par Ecocert (FR-BIO-01) et garantis sans contaminants, pesticides et métaux lourds selon la législation en vigueur. Chaque lot que nous vendons est sélectionné par nos experts sur la base de son analyse organoleptique et nutritionnelle, en vue d'une qualité optimale.  


Les p’tits plus de la Compagnie des Sens :

  • - Sélection rigoureuse auprès de producteurs et fournisseurs de confiance
  • - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
  • - Conditionnement dans nos locaux à Lyon par nos opérateurs spécialisés

Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit

    DDM : -
  • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Nom latin : Prunus domestica L.
Origine : France
Riche en : Fibres
Ingrédients : Pruneaux séchés entiers, issus de l'agriculture biologique

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Direct producteur Cultivé en France Mis en sachet à Lyon Non ionisé IGP Sans Sucres Ajoutés

16,41 €

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Qualité

Origine : France. La Compagnie des Sens a sélectionné des pruneaux français, ils sont cultivés dans une zone géographique définit par le cahier des charges IGP pruneaux d’Agen.

Certifications : produit 100 % naturel, issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

Analyse qualité : l'analyse des caractéristiques nutritionnelles, la microbiologie, l'absence de contaminants, pesticides et métaux lourds de chaque lot sont vérifiées par des laboratoires certifiés français.

Conseils d'utilisation

1 poignée de Pruneaux par jour

À consommer natures en en-cas ou mélangés avec d’autres fruits secs, fruits à coques, dans des desserts, coupés en morceaux ou réhydratés dans des laitages ou encore dans des préparations salées, des plats en sauce ou des pâtisseries.

Précautions d'emploi

  • Allergènes en gras dans la liste des ingrédients. Traces éventuelles d'arachides, fruits à coque ou graines de sésame.

Stockage et conservation

  • Bien refermer après utilisation.
  • Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C).
  • À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).

Bienfaits nutritionnels

Bienfaits des Pruneaux

  • Les bienfaits des pruneaux sont bien connus, notamment son célèbre pouvoir laxatif, mais il n'est pas le seul atout du pruneau.

  • En effet, le pruneau est riche en fibres, connues pour faciliter le transit intestinal. Les fibres agissent également comme coupe-faim en augmentant le sentiment de satiété.

  • De plus, le pruneau est riche en glucides, comme tous les fruits séchés dépourvus d'eau, il est très énergétique, bon pour les sportifs, mais aussi plus calorique qu'un fruit frais, il ne faut donc pas en abuser.

  • À savoir aussi que le pruneau est riche en antioxydants, ils permettent de ralentir le vieillissement cellulaire en luttant contre les radicaux libres mais sont également bénéfiques pour lutter contre les maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, inflammatoires, etc.

Ingrédient et valeurs nutritionnelles moyennes

pruneaux séchés entiers avec noyau* (Prunus domestica L.)
*Produit issu de l'agriculture biologique

Energie 232 Kcal / 983 kJ
Matières grasses 0,5 g
dont acides gras saturés 0,1 g
Glucides 52 g
dont sucres 37 g
Fibres alimentaires 6,4 g     
Protéines 1,5 g  
Sel traces
Energie 34,8 Kcal / 147 kJ
Matières grasses 0,045 g
dont acides gras saturés 0,015 g
Glucides 7,8 g
dont sucres 5,55 g
Fibres alimentaires 0,96 g
Protéines 0,225 g
Sel traces
Energie 2
Matières grasses 0
dont acides gras saturés 0
Glucides 3
dont sucres 6
Fibres alimentaires
Protéines 0
Sel 0

*Apports Journaliers Recommandés pour 15 g

Pruneaux blancs ?

Les pruneaux sont des fruits séchés pour lesquels vous avez peut-être déjà observé des marques blanches à la surface du fruit. Cette apparence laisse penser à des moisissures mais c'est à un tout autre phénomène que nous avons affaire ici. Il s'agit du "fleurissement" ou sucrage, c'est un phénomène tout à fait naturel correspondant à la cristallisation du sucre naturellement présent dans le fruit. Cela peut être déroutant au départ mais ce phénomène est tout à fait normal et ne réduit en rien la qualité et la valeur nutritive du fruit.

Dans le détail, que se passe-t-il ? La récolte des fruits se fait généralement au courant des mois d'août/septembre. C'est six mois plus tard environ que le phénomène de sucrage est plus particulièrement observé : février, mars, avril. Pourquoi ? Cette période s'accompagne généralement d'un réchauffement atmosphérique et d'une saturation en vapeur d'eau dans l'air ambiant, aboutissant à des variations de pression atmosphérique. Bien que les pruneaux soient stockés à l'abri de la lumière et à température contrôlée et stable, il est rare que la teneur en eau et la pression soient contrôlées. Or, ces changements ont un réel impact sur les réactions enzymatiques, ils les favorisent. Les oses naturels (glucides simples ou monosaccharides) du pruneau cristallisent. 

Pourquoi le pruneau plus qu'un autre fruit ? Car il est composé de glucose en majorité (près de 50 % des sucres) qui cristallise rapidement, puis de fructose (25 % environ). De plus, les pruneaux sont riches en eau, leur humidité est contrôlée à 23 % et celle-ci favorise les réactions enzymatiques.

À savoir que les fruits séchés se conservent facilement 6 à 8 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Déposez les fruits dans un bocal fermé hermétiquement pour assurer une meilleure conservation. À noter qu'ici nous proposons des pruneaux dits "en condition naturelle", ils sont séchés et non réhydratés et pasteurisés comme la plupart des pruneaux du commerce. Cela joue sur l'aspect des pruneaux.

Le prunier

Le pruneau est issu du prunier, un arbre fruitier du genre Prunus qui rassemble de nombreuses sous espèces, et de nombreux cultivars. Le plus cultivé en Europe est le prunier domestique, Prunus domestica. Haut de 3 à 8 mètres, il fleurit vers le printemps et donne des petites fleurs blanches. Ses fruits, les prunes, sont de forme plus ou moins sphérique et couverts de "pruine", une fine pellicule cireuse permettant de le protéger des agents extérieurs. Séchées, les prunes donnent naissance aux pruneaux, bien connus pour leur action sur le transit intestinal notamment.

Traçabilité des lots en vente

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