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Ce Thé Vert certifié BIO des Jardins de Gaïa contient du Thé Vert (Camellia sinensis L.), ainsi qu’un mélange de plantes : Rooibos vert, Honeybush vert, Carotte, Moringa, Cannelier, Gingembre, Thym et Bleuet. Cette infusion offre des arômes de Cannelle, de Miel et d’épices


Les plus produit :

  • Ingrédients 100 % naturels, provenant de l'agriculture biologique
  • Feuilles entièresrécoltées à la main au printemps/été
  • 0 % d'oxydation
  • Sachets en papier 100% recyclé non blanchi et cellulose de bois
  • Producteurs justement rémunérés
  • Fabriqué en France
  • Arômes de Cannelle, de Miel et d'épices

Produit en France par :

Les Jardins de Gaïa® est une entreprise alsacienne spécialisée dans la conception de thés et d’infusions 100 % BIO.


Ingrédients :

Thé vert sud-coréen* 18%, mélange de plantes 82% (Rooibos vert*, Honeybush vert*, morceaux de Carotte*, feuilles de Moringa*, feuilles de Cannelier*, morceaux de Gingembre*, Thym*, pétales de Bleuet*). *Issu de l'agriculture biologique.


Caractéristiques du produit :

Conseils d'utilisation : Faire chauffer à 90°C durant 5 minutes. À consommer à tout moment de la journée.
Vendu en : Emballage papier recyclable, Enveloppe en fibre de bois (non en plastique !)
Stockage : À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Naturel à 100% Fabriqué en France Sans Additifs Zéro déchet plastique

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Produits Recommandés

Pourquoi on l'aime ?

La Compagnie des Sens a méticuleusement sélectionné le Thé Vert Bio Secret de Jouvence pour enrichir sa collection de Thés verts BIO en vrac, mettant en avant ses attributs remarquables :

  • Composition exclusive : conçu exclusivement avec des ingrédients BIO, certifié selon la norme FR-BIO-01 pour garantir une qualité supérieure.
  • Engagement écologique : l'emploi d'emballages en carton recyclable démontre un engagement profond envers la préservation de l'environnement.
  • Conservation optimale des arômes : l'emballage hermétique maintient intactes la fraîcheur et la saveur des thés, assurant une expérience gustative de premier choix.
  • Sélection rigoureuse : les Jardins de Gaïa procèdent à une sélection minutieuse de leurs plantes, récoltées et traitées manuellement avec un soin extrême pour assurer l'excellence de chaque produit.
  • Polyvalence de dégustation : parfait pour être apprécié chaud ou glacé, ce thé offre une variété d'expériences gustatives adaptées à tous les palais.
  • Profil aromatique distinct : ce thé se caractérise par ses arômes de Cannelle, de Miel et d'épices.
  • Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs Sud-coréens.

Comment bien le consommer ?

  • Pour obtenir une infusion idéale, il est suggéré de porter l'eau à une température de 90°C et d'infuser pendant 5 minutes.
  • L'utilisation d'une théière en porcelaine est recommandée pour une expérience gustative optimale, car elle préserve parfaitement la fraîcheur et les arômes des thés, qu'ils soient naturels ou aromatisés, grâce à ses parois neutres. Cette technique est appropriée pour une large gamme de thés.
  • Ce Thé peut être dégusté agréablement à toute heure, en raison de son faible contenu en théine, et sa consommation peut être répétée jusqu'à trois fois par jour.
  • Pour préparer une infusion avec le « Secret de Jouvence », utilisez 3 cuillères à soupe pour 1/2 litre d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 5 minutes puis filtrez. Pour servir frais, versez l'infusion dans une cruche contenant quelques glaçons et ajoutez 1/3 de jus de pomme. Si vous le souhaitez, agrémentez avec des rondelles de citron ou des morceaux de pomme pour une touche de fraîcheur supplémentaire !

Zoom sur les ingrédients

Thé Vert

Thé Vert Sud-Coréen

Le Thé Vert, provenant de la plante Camellia sinensis, s'est imposé à l'échelle mondiale comme une boisson de choix. Originaire d'Asie de l'Est, il s'est acclimaté à des zones où le climat est favorable, comme en Chine et au Japon. Historiquement reconnu pour ses bienfaits médicinaux en Chine il y a plus de deux millénaires, le Thé Vert a conservé une place de choix au fil des époques. Ce Thé Vert est unique car il est produit à partir de feuilles fraîches qui ne subissent pas d'oxydation et requiert une infusion à des températures douces (70 à 80°C), conservant ainsi sa saveur naturelle et rafraîchissante.

Le Thé Vert est disponible en phytothérapie sous diverses formes, telles que le Matcha, les feuilles pour infusion, ou encore en gélules, répondant ainsi à une multitude de préférences. Lors de la sélection d'un Thé Vert de haute qualité, il est essentiel de se concentrer sur des critères spécifiques : privilégiez un Thé issu de l'agriculture biologique, sans pesticides et certifié BIO. Une cueillette manuelle et une origine unique sont également des indicateurs de qualité, tout comme la présence de feuilles entières qui se déploient à l'infusion. Un excellent Thé Vert se reconnaît à son parfum frais et herbacé et à son goût délicat sans amertume ou acidité. Les récoltes de printemps, capturant la fraîcheur des jeunes pousses, sont souvent les plus prisées.

Le Thé Vert est recherché non seulement pour son goût mais aussi pour ses effets bénéfiques sur la santé, comme son pouvoir stimulant dû à la théine, son soutien dans la gestion du poids et la réduction de la graisse corporelle en influençant le métabolisme des lipides. Il aide à contrôler l'appétit et à maintenir un poids sain, dans le cadre d'un mode de vie équilibré. Les polyphénols, notamment les catéchines, offrent des avantages antioxydants, renforçant les défenses immunitaires et protégeant contre les dommages causés par les radicaux libres.

Rooibos vert

Rooibos Vert

Le Rooibos, ou Aspalathus linearis, traduit par « buisson rouge », constitue une boisson signature de l'Afrique du Sud, originaire d'un arbuste de la famille des Fabaceae. Ancrée dans le patrimoine culturel sud-africain depuis des générations, cette infusion est traditionnellement agrémentée de lait concentré et de sucre, reflétant les coutumes locales. Sa popularité, qui s'est accélérée dans les années 1990, a permis au Rooibos de conquérir une audience mondiale, le positionnant comme une alternative de choix au thé conventionnel.  Souvent désigné sous l'appellation de « Thé rouge », bien que techniquement il n'appartienne pas à la catégorie des thés, le Rooibos se distingue par sa nature sans théine (caféine) et ses faibles teneurs en tanin, comparées à celles du Thé noir ou vert.

Ce buisson, capable d'atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, se caractérise par une structure dense, composée d'une tige principale et de multiples branches fines portant des feuilles vert clair, longues et fines, évoquant des aiguilles. Au cours du printemps, il se pare de petites fleurs jaunes, précurseures des fruits renfermant chacun une graine unique. La période de récolte s'étend de janvier à mars, pendant l'été sud-africain, où les feuilles, une fois séchées au soleil et oxydées, acquièrent une couleur brun-rouge distincte.

Il existe deux variétés principales de Rooibos : le Rooibos rouge, oxydé, qui représente la forme la plus consommée, et le Rooibos vert, non oxydé, qui se distingue par des notes plus herbacées et fruitées, conservant cependant la douceur vanillée caractéristique du Rooibos classique. Choisir un Rooibos de qualité à un prix juste est relativement aisé, compte tenu de la cohérence de l'origine et des méthodes de production entre les différents producteurs, due à leur proximité géographique. Le Rooibos bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IG), témoignant de son importance historique pour l'Afrique du Sud. Pour s'assurer de la provenance et de la qualité, il est conseillé de sélectionner un Rooibos dont les grains sont uniformes en taille et présentent une couleur variant du brun au rouge, sans émiettement ou cassure lors de la pression.

Honeybush Vert

Honeybush Vert

Le Honeybush, également connu sous le nom scientifique de Cyclopia et surnommé pour son parfum sucré rappelant celui du miel, est un arbuste de la famille des Fabaceae, partageant cette appartenance avec le Rooibos. Originaire des régions montagneuses de Cederberg, il prospère principalement dans le sud de l'Afrique du Sud. Caractérisé par sa robustesse et sa pérennité, le Honeybush peut atteindre jusqu'à 3 mètres de hauteur à l'état sauvage, son apparence est similaire à celle des genêts à balai européens. Ses fleurs, d'un jaune vibrant, diffusent une fragrance douce et mielleuse, justifiant ainsi son nom. Bien que plus de vingt espèces de Honeybush soient répertoriées, seules quelques-unes sont cultivées, les autres restant à l'état sauvage. Les espèces les plus communes comprennent Cyclopia intermedia, Cyclopia genistoides, et Cyclopia subternata.

La période de floraison varie selon l'espèce : les plantes de montagne et de vallée fleurissent entre septembre et octobre, tandis que celles des côtes s'épanouissent de mai à juin. La méthode traditionnelle de traitement implique la récolte et le broyage des feuilles, suivis d'une oxydation naturelle au soleil. À l'inverse, la technique moderne fait appel à des cuves rotatives chauffées à une température comprise entre 70 et 90 degrés Celsius pour une oxydation contrôlée durant deux à trois jours, avant le séchage final. Il est recommandé de privilégier le Honeybush biologique, certifié par un label, afin de garantir une consommation exempte de pesticides, sa culture en zones isolées des pratiques agricoles intensives facilitant sa certification biologique.

Disponible en herboristerie sous forme de plantes à infuser et, plus rarement, en compléments alimentaires en gélules, le Honeybush était traditionnellement utilisé par les peuples indigènes d'Afrique du Sud, comme les Khoi, pour ses propriétés médicinales, notamment contre le stress et les maux de gorge. Reconnu comme adaptogène, il pourrait aider l'organisme à mieux gérer le stress. Apprécié en infusion, seul ou avec du Rooibos, le Honeybush est réputé pour ses propriétés calmantes, sa richesse en pinitol, antioxydants, vitamines (principalement du groupe C), et minéraux. Sa tisane, dépourvue de théine et faiblement tannique, offre un goût naturellement sucré et doux, évoquant le miel des montagnes, proposant ainsi une alternative délicieusement suave au Rooibos.

Carotte

Morceaux de Carotte

La Carotte, scientifiquement désignée comme Daucus carota L., est un légume racinaire de la famille des Apiacées. Le nom de Carotte est un emprunt au savant latin Carotta, qui remonte au XVIème siècle, et désigne également d’autres plantes au XIXème et XXème siècle. En effet, à cette période, ce nom de Carotte désignait la Betterave en Lyonnais, en Dauphiné et en Savoie. La Carotte est la racine d’une plante des champs possédant des fleurs blanches ou rosées, groupées en ombelles dont la fleur centrale est souvent pourpre. Retrouvé notamment en Europe, en Asie centrale et aux États-Unis, il semblerait que la Carotte cultivée n’ait été connue qu’à partir du XVIIIème siècle, bien que les parties aériennes de cette plante fussent déjà utilisées par les anciens pour « dissiper les humeurs ».

Cela provient certainement du fait que la Carotte renferme du carotène (également appelé provitamine A), un pigment qui varie du jaune à l'orange et qui confère aux flamants roses leur couleur distinctive, résultant de leur régime alimentaire riche en carotène. Ce carotène fait partie de la « famille » de la vitamine A, qui est régulièrement appelée la vitamine de l’humeur. De ce fait, la Carotte est commercialisée pour ses bienfaits sous diverses formes, incluant le fruit en vrac, l'hydrolat, le macérat huileux, l’huile essentielle, et la teinture mère. Sur les étals, les Carottes peuvent être disponibles en bottes, en vrac, en sachets plastiques, en filets ou en emballage carton.

La Carotte est le 2ème légume consommé par les Français en volume selon l’INSEE. Pour garantir sa qualité, il est recommandé que cette dernière soit issue de l’agriculture biologique. Ensuite, plus la Carotte est orangée, plus elle est sucrée. Il est conseillé de choisir une Carotte tendre, une couleur intense et brillante, ainsi qu’une peau fine, uniforme et sans tache. Si une Carotte est fendue, cela veut dire qu’elle est restée trop longtemps dans la terre. Lorsqu’elles sont vendues avec leurs fanes (feuilles), ces dernières doivent être bien vertes, attachées et vigoureuses. Concernant les signes extérieurs de qualité, il est important de savoir que les Carottes issues du Sud-Ouest (Gironde + Landes), de l’Ouest (Bretagne et Manche) et du Nord (Somme et Aisne) sont principalement destinées au frais, sans transformation.

Moringa

Feuilles de Moringa

Le Moringa oleifera, connu sous divers noms tels que Brède mouroum à Maurice et à la Réunion, Ananambo à Madagascar, et Nébédaye au Sénégal, est un arbre résilient de la famille des Moringacées. Originaire de l'Inde, cet arbre s'est répandu dans les régions tropicales du monde, notamment en Afrique de l'Est et à Madagascar, où il s'est acclimaté aux conditions locales. Le nom "Moringa" trouve son origine dans le mot tamoul "Morungail", qui fait allusion à ses gousses torsadées, caractéristique de la plante. Le Moringa est particulièrement apprécié pour sa robustesse face à la sécheresse et sa croissance rapide, qui peut le voir atteindre des hauteurs impressionnantes allant jusqu'à 10 mètres. Au printemps, dès la mi-mai, l'arbre entame sa période de croissance végétative, marquée par l'émergence de bourgeons axillaires. Le Moringa est également reconnu pour ses bienfaits sur la santé, notamment sa capacité à réguler les niveaux de glucose dans le sang. Disponible sous diverses formeshuile végétale, gélules, poudre, eau florale, ampoules, comprimés et infusion – il offre une large gamme d'options pour intégrer ses bienfaits dans le quotidien.

Cet arbre multifonctionnel est valorisé pour sa polyvalence : toutes ses parties – feuilles, fruits, graines, racines, écorces, fleurs et gousses immatures – sont utilisables. En Asie du Sud, il est traditionnellement exploité pour ses propriétés médicinales dans le traitement de diverses affections. Dans les régions du Sahel, ses feuilles sont consommées comme légumes, tandis que ses graines sont transformées en une huile comestible de qualité. Pour garantir la meilleure qualité, il est recommandé de sélectionner du Moringa issu de cultures biologiques, certifiées sans pesticides ni conservateurs, et respectueuses de l'environnement. Sur le plan biochimique, un Moringa de haute qualité se distingue par sa composition en acides gras, avec 13% d'acides gras saturés, 82% d'acides gras insaturés, et 71% d'acide oléique, témoignant de son profil nutritionnel avantageux et de ses bénéfices pour la santé.

Cannelier

Feuilles de Cannelier

Le Cannelier, appartenant à la famille des Lauraceae, est un arbre remarquable pouvant s'élever jusqu'à 15 mètres. Originaire du Sri Lanka, autrefois Ceylan, cet arbre prospère également dans d'autres régions tropicales telles que la Chine et l'Indonésie. La Cannelle, extraite de l'écorce de cet arbre, se distingue par sa couleur brun clair, son arôme intense et sa saveur à la fois douce et épicée, rappelant une certaine chaleur aromatique. Appréciée depuis l'Antiquité pour ses qualités aromatiques et ses bienfaits, la Cannelle est disponible en plusieurs variétés, dont trois sont principalement commercialisées : la Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), la Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) et la Cannelle d'Indonésie. La Cannelle de Ceylan est reconnue pour sa couleur plus claire, sa texture fine et son goût délicat, contrairement à la Cannelle de Chine, plus foncée et plus robuste. L'écorce et les feuilles du cannelier sont également utilisées pour produire de l'huile essentielle, renommée pour ses vertus thérapeutiques.

La Cannelle de Ceylan, originaire de Sri Lanka, est considérée comme la plus raffinée et est souvent préférée pour sa qualité supérieure, bien qu'elle soit plus coûteuse que ses homologues. Pour distinguer les types de Cannelle, les bâtons de Ceylan se présentent sous forme télescopique, de couleur ocre et constitués de fines lamelles d'écorce, tandis que la Cannelle de Chine forme un rouleau de parchemin épais de chaque côté avec une teinte plus foncée. La distinction entre la Cannelle véritable et la cassia devient plus complexe sous forme de poudre, surtout en l'absence d'indication d'origine. La Cannelle de Ceylan, en poudre, arbore une couleur beige et un goût subtil et sucré, tandis que la cassia présente une couleur brun-rougeâtre et une texture plus grossière.

Pour un choix éclairé, il est crucial de se renseigner sur l'origine de la Cannelle. Si vous cherchez des variétés de Chine, d'Indonésie ou du Vietnam, assurez-vous que les épices proviennent directement de ces pays. Pour la Cannelle de Ceylan, privilégiez les produits issus du Sri Lanka, des Seychelles ou de Madagascar. Bien que la Cannelle de Ceylan soit la plus courante dans nos cuisines, celles de Chine et d'Indonésie sont prisées dans l'industrie des compléments alimentaires et de l'huile essentielle. Cependant, une attention particulière doit être portée à la teneur en coumarine de ces variétés, potentiellement toxique pour le foie. La recherche a mis en évidence de nombreux bienfaits pour la santé de la Cannelle, notamment lorsqu'elle est combinée avec d'autres ingrédients naturels comme le Miel, les Clous de girofle ou le Gingembre. Néanmoins, il convient de l'utiliser avec modération, surtout chez les personnes vulnérables, en raison des possibles contre-indications.

Gingembre

Morceaux de Gingembre

Le Gingembre (Zingiber officinale), plante tropicale vivace dotée d'un rhizome épais, fait partie de la famille des Zingiberaceae. Originaire d'Asie, il est valorisé depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus et est aujourd'hui cultivé sous tous les climats tropicaux. Le Gingembre se présente sous diverses formes : racines séchées pouvant être employées en décoction, huile essentielle, gélules, poudre en vrac, comprimés, teinture mère, ampoules, ou encore en jus concentré. Son rhizome est essentiellement utilisé en cuisine comme épice et condiment, mais également dans la production de boissons telles que le Ginger ale et divers alcoolats. Le Gingembre est également réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour son action stimulante sur la digestion, sa capacité à prévenir les nausées lors des voyages, à réguler la glycémie, et à promouvoir le bien-être mental. Il est particulièrement recherché pour son apport en vitalité et énergie, surtout lors de périodes de baisse de forme.

Pour choisir du Gingembre de qualité, privilégiez un rhizome frais, jeune, et ferme, garantissant une conservation optimale. Un Gingembre de choix possède une peau fine et lisse, d'un brun clair, avec une chair jaune pâle. Les rhizomes jeunes offrent une saveur plus douce, une texture juteuse et tendre. Il est recommandé d'éviter les rhizomes flétris ou mous, symptômes d'une qualité moindre, car ils deviennent fibreux et secs en vieillissant, et leur saveur s'intensifie. Le Gingembre frais, caractérisé par un arôme épicé, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Toutefois, il perd de son hydratation et de ses qualités gustatives avec le temps. La poudre de Gingembre constitue une excellente option pour un stockage prolongé tout en préservant ses bienfaits.

Thym

Thym

Le Thym (Thymus vulgaris) est une herbe vivace de la famille des Lamiacées, native du bassin méditerranéen. Cette plante robuste et résistante se développe dans des conditions d'ensoleillement intense et sur des terrains arides et rocailleux, pouvant atteindre des altitudes allant jusqu'à 1 500 - 2 000 mètres. Traditionnellement, les feuilles et les tiges du Thym sont utilisées pour leur richesse aromatique et leurs propriétés. Les anciens Égyptiens utilisaient le Thym dans leurs rituels d'embaumement, tandis que pour les Grecs, il servait d'encens, apprécié pour son parfum agréable. Riche en Thymol et en Linalol, le Thym offre une saveur qui rappelle celle de la Marjolaine, avec une nuance amère et piquante qui varie selon les variétés. En phytothérapie, le Thym est reconnu pour son influence bénéfique sur le système respiratoire et la digestion. Consommer une infusion de Thym permet de profiter de ses propriétés bienfaisantes, notamment grâce à ses huiles essentielles purifiantes.

Disponible sous différentes formes - frais, séché, en huile essentielle, teinture mère, ou hydrolat, et même incorporé dans des compléments alimentaires sous forme de gélules ou de comprimés, le Thym offre une gamme étendue d'utilisations. Pour juger de la fraîcheur du Thym frais, l'intensité de son parfum est un critère de choix ; une odeur forte indique une herbe mûre de qualité. Un Thym frais de bonne qualité se reconnaît à son parfum prononcé et sa couleur verte vibrante. Pour le Thym séché, privilégier un produit de haute qualité est essentiel pour tirer pleinement profit de ses vertus. Il est conseillé de choisir du Thym, qu'il soit frais ou séché, issu de cultures biologiques pour réduire les risques liés aux pesticides, et de préférer les branches entières pour une qualité optimale. Le Thym de Provence, avec ses arômes typiques des paysages de la garrigue, est particulièrement estimé. Il bénéficie depuis 2018 d'une Indication Géographique Protégée (IGP), un label qui atteste également de sa qualité.

Bleuet

Pétales de Bleuet

Le Bleuet, aussi connu sous les noms de Casse-lunette ou Centaurée-bleuet au Canada, est une plante annuelle de la famille des Astéracées. Elle est caractérisée par des tiges de couleur vert grisâtre avec une texture veloutée, des feuilles lancéolées, et des fleurs aux nuances de bleu, pourpre, blanc et rose, dotées de fleurons périphériques épanouis. Les bractées, situées sous le capitule, affichent des bords ciliés et une teinte généralement brune. La période de floraison s'étend d'avril à novembre, durant laquelle la plante produit des fruits en forme d'akènes, couronnés de soies rousses. Originaire d'Asie, le Bleuet a été répandu à travers le monde via le commerce international. Autrefois fréquent dans les champs de céréales, il est aujourd'hui considéré comme une plante messicole de plus en plus rare.

En phytothérapie, le Bleuet est disponible sous diverses formes, telles que l'hydrolat, les gélules, les comprimés, les ampoules, l'infusion et la poudre. Pour exploiter au mieux ses vertus, il est crucial de choisir des produits issus de l'agriculture biologique, sans traitement chimique et fabriqués dans le respect des normes éthiques. Les flavonoïdes, pigments végétaux qui colorent les fleurs et les fruits, sont les composants actifs principaux du Bleuet. Ils offrent une palette de couleurs allant du rouge à l'ultraviolet en passant par le jaune.

Engagement pour le commerce équitable

Fondés il y a vingt ans par l'activiste Arlette Rohmer, Les Jardins de Gaïa incarnent un idéal d'harmonie entre le commerce équitable et l'agriculture biologique. Face à l'importance croissante des certifications attestant de pratiques justes, Rohmer a privilégié des relations directes avec des agriculteurs respectueux de l'environnement. Les Jardins de Gaïa s'engagent au-delà des labels, en cultivant des partenariats basés sur une rémunération équitable, le préfinancement, la transparence et un échange mutuel, soulignant l'importance de relations commerciales équilibrées comme principe non négociable. La conviction de l'entreprise repose sur une proximité avec les producteurs, preuve d'un engagement profond envers une éthique durable et équitable.

Bien que les certifications, telles que Max Havelaar de Fairtrade, servent d'indicateurs précieux, les Jardins de Gaïa adoptent une approche plus rigoureuse avec des normes internes strictes. Ces certifications ne sont pas seulement des symboles, mais offrent des assurances de base aux consommateurs sur les méthodes opérationnelles de l'entreprise à travers toute la chaîne d'approvisionnement. Engagés dans diverses organisations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa défendent une vision passionnée et engagée pour un commerce mondial plus juste et transparent.

Quels sont les différents types de Thé ?

Les feuilles de thé proviennent de la plante Camellia sinensis et, selon leur région d'origine et leur méthode de traitement, peuvent être transformées de différentes manières pour produire une variété de thés distincts :

  • Thé Noir : prisé en Europe, ce thé est le résultat d'une oxydation complète des feuilles, lui conférant sa couleur sombre caractéristique. Pour une infusion optimale, il est recommandé d'utiliser de l'eau chauffée à environ 85°C pour une durée de 4 à 5 minutes.

  • Thé Vert : fabriqué à partir de feuilles non oxydées, le thé vert est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur. Bien que le thé vert japonais jouisse d'une grande réputation en Europe, cela ne détermine pas systématiquement sa qualité. Pour le thé vert chinois, une infusion dans de l'eau à 75°C pendant 3 minutes est idéale, tandis que le thé vert japonais se préfère infusé à une température comprise entre 50 et 75°C pour 1 à 2 minutes.

  • Thé Blanc : reconnaissable à sa délicatesse, le thé blanc est souvent produit dans la province du Fujian en Chine, bien que l'Inde, le Népal et l'Indonésie offrent également des variétés exceptionnelles. Issu des bourgeons et des premières feuilles de l'arbuste, il se savoure après une infusion dans de l'eau à 70 ou 75°C pendant 5 à 10 minutes.

  • Thé Oolong : surnommé thé bleu en raison de sa semi-oxydation, le thé Oolong est apprécié pour sa faible teneur en théine, permettant de le consommer tout au long de la journée. L'infusion idéale se fait dans de l'eau à environ 90°C pendant 5 à 7 minutes.

  • Thé Pu Erh : connu pour son caractère fermenté et sa capacité à se bonifier avec le temps, le thé Pu Erh, ou thé sombre, développe des saveurs uniques. Il est préférable de l'infuser à 95°C pendant 4 à 5 minutes.

  • Thés Parfumés et Aromatisés : ces thés sont créés par l'ajout d'ingrédients supplémentaires aux feuilles de thé, tels que des huiles essentielles, des arômes naturels, des fleurs, des épices ou des fruits séchés, enrichissant ainsi le thé de saveurs et de parfums variés.

Oxydation, fermentation, quelle est la différence pour le Thé ?

La distinction entre oxydation et fermentation dans la transformation du Thé a été précisée grâce aux avancées scientifiques, rectifiant la croyance erronée selon laquelle la fermentation serait responsable de la conversion du Thé vert en Thé noir. En réalité, oxydation et fermentation représentent deux processus distincts dans la préparation du Thé :

L'oxydation

L'oxydation est un processus chimique par lequel les feuilles de Thé, au contact de l'air, subissent un changement de couleur, d'arôme et de saveur. Ce phénomène, semblable à celui observé lorsqu'une pomme ou une banane noircit à l'air libre, se déclenche dès la récolte des feuilles. Chimiquement, l'oxydation convertit la chlorophylle en phéophytine, ce qui confère au Thé sa coloration foncée. Pour arrêter ce processus, les feuilles sont rapidement chauffées, ce qui désactive les enzymes responsables de l'oxydation. À noter que le Rooibos rouge passe par un processus d'oxydation analogue, soulignant que la classification des thés repose davantage sur leur degré d'oxydation que sur leur couleur propre, comme le stipule la classification traditionnelle chinoise :

  • Le Thé Vert connaît peu ou pas d'oxydation.
  • Le Thé Blanc est légèrement oxydé.
  • Le Thé Oolong subit une oxydation partielle, variant de 10 à 90 %.
  • Le Thé Noir est intégralement oxydé.
La fermentation

La fermentation, quant à elle, fait référence à un processus biologique anaérobie durant lequel des micro-organismes transforment les composants organiques. Cette technique n'est généralement pas appliquée à la majorité des thés, exception faite du Thé Pu-erh et du Thé jaune, qui sont effectivement fermentés. Pour encourager cette fermentation, ces thés sont souvent couverts d'une toile humide pour restreindre l'accès à l'oxygène et favoriser la prolifération de micro-organismes, leur conférant des nuances gustatives et olfactives particulières rappelant le sous-bois.

Peut-on boire du Thé toute la journée ?

Il est recommandé de consommer le Thé de manière modérée tout au long de la journée pour prévenir un apport excessif en caféine. Optez de préférence pour des thés faibles en théine, surtout si vous êtes sensible à la caféine ou éprouvez des difficultés de sommeil. En complément de votre consommation de Thé, assurez-vous de boire suffisamment d'eau pour rester correctement hydraté.

Quelle est la limite quotidienne de consommation de Thé ?

Il est important de souligner que la consommation excessive de thé, dépassant 4 à 6 tasses quotidiennes, peut entraîner une surconsommation de théine (caféine) et de fluor, potentiellement nocive pour la santé au-delà de certaines limites.

La caféine agit en inhibant l'effet apaisant sur le cerveau, ce qui peut perturber le sommeil, entraînant des difficultés à s'endormir, ainsi qu'une diminution de la durée et de la qualité du sommeil. Elle peut également provoquer une augmentation de la pression artérielle, et dans des situations extrêmes, causer des tachycardies et accroître le risque de troubles cardiaques chez les personnes sensibles. L'impact de la caféine est d'autant plus marqué chez les individus non habitués à sa consommation et dépend de la quantité absorbée.

La sensibilité à la caféine varie grandement selon des facteurs tels que l'âge, le sexe, la génétique, l'état de santé général et l'association à la consommation d'autres substances comme le tabac, l'alcool et certains médicaments.

Peut-on boire du Thé lorsque l’on est enceinte ou allaitante ?

Les femmes enceintes peuvent continuer à apprécier le Thé, en se limitant à un maximum de trois tasses par jour et en le consommant de préférence hors des repas. Cette mesure vise à contrôler l'apport en théine (caféine) qui, selon l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation (Anses), ne devrait pas dépasser 200 mg par jour pendant la grossesse. À titre d'exemple, une tasse de thé noir contient environ 50 mg de théine, tandis qu'une tasse de thé vert en contient 30 mg. Il est recommandé de choisir des thés faiblement théinés, comme les thés Oolong ou les thés verts de Ceylan, et de prendre des précautions pour réduire la teneur en théine, telles que prolonger le temps d'infusion ou infuser les feuilles une première fois brièvement avant de les réutiliser, afin d'éliminer une grande partie de la caféine. De plus, il est conseillé d'opter pour des thés bio, exempts de pesticides et de métaux lourds, pour éviter tout risque pour le développement du fœtus.

Durant l'allaitement, il est également recommandé de ne pas excéder trois tasses de Thé par jour, car environ 1% de la théine ingérée se retrouve dans le lait maternel. La théine étant éliminée plus lentement par les nouveau-nés et les prématurés, cela peut conduire à des troubles. Il est donc suggéré aux mères allaitantes de limiter leur consommation totale de théine et de caféine à 300 mg par jour, en prenant en compte toutes les sources potentielles de caféine.

Le Thé empêche-t-il l’absorption du fer ?

La consommation de Thé peut influencer négativement l'absorption du fer à cause des tanins présents dans le Thé, qui se lient au fer non héminique provenant des végétaux, formant des complexes difficilement absorbables par l'organisme. Néanmoins, il est toujours possible de profiter du thé tout en gérant une carence en fer, en adoptant certaines mesures pour améliorer l'absorption du fer :

  • Consommez du Thé loin des repas, idéalement une heure avant ou deux heures après, pour éviter toute interaction avec l'absorption du fer.
  • Limitez le temps d'infusion du Thé pour réduire la quantité de tanins libérés.
  • Restreignez-vous à trois tasses de Thé par jour au maximum, ou privilégiez des thés faibles en tanins, comme le Rooibos.
  • Assurez-vous d'avoir une alimentation riche et variée en fer pour compenser toute absorption compromise.
  • Associez la consommation de Thé avec des aliments riches en vitamine C, un nutriment qui améliore l'absorption du fer par l'organisme.

Est-ce que le Thé tache les dents ?

En effet, le Thé a la capacité de laisser des taches sur les dents. Cette situation est principalement due aux tanins contenus dans le Thé, qui pénètrent l'émail dentaire naturellement poreux et entraînent une coloration brunâtre au fil du temps. Les polyphénols, en particulier les théaflavines et les théarubigines présents dans les thés noirs, contribuent également à cette coloration. Pour éviter ce désagrément esthétique, il est conseillé de se brosser les dents après la consommation de Thé. Si le brossage immédiat n'est pas possible, un rinçage efficace de la bouche à l'eau claire est recommandé.

Thé en sachets ou en vrac : avantages et inconvénients

+ Avantages des Sachets de Thé :
  • Praticité : les sachets sont immédiatement prêts pour l'usage, offrant la quantité exacte pour une tasse sans effort supplémentaire.
  • Transportabilité : leur facilité de transport les rend parfaits pour une consommation en déplacement.
  • Herméticité : leur fermeture hermétique réduit les risques de fuites et préserve l'ordre et la propreté, contrairement aux plantes en vrac.
- Inconvénients des Sachets de Thé :
  • Qualité : le Thé en sachet peut être de qualité inférieure due à la finesse de la coupe des plantes, comparativement au vrac.
  • Fraîcheur : les plantes en sachet tendent à perdre plus rapidement leur fraîcheur.
+ Avantages du Thé en Vrac :
  • Qualité supérieure : moins de traitement des plantes signifie une meilleure préservation de leur fraîcheur et de leur intégrité.
  • Large variété : le choix des plantes est plus vaste en vrac, offrant une gamme étendue pour les amateurs.
  • Rentabilité : l'achat en vrac s'avère plus économique, le coût au kilo étant généralement inférieur.
- Inconvénients du Thé en Vrac :
  • Dosage imprécis : sans les dosages préétablis des sachets, on risque d'utiliser trop ou trop peu de plantes.
  • Nécessité de préparation : contrairement aux sachets prêts à l'emploi, le vrac demande un peu plus de temps et l'usage d'un infuseur pour sa préparation.

Quelles autres plantes favorisent tonus et énergie ?

Parmi les plantes bénéfiques pour stimuler énergie et tonus, on retrouve :

  • La Rhodiola (Rhodiola rosea) : connue comme plante adaptogène, la Rhodiola aide le corps à s'adapter au stress et à l'épuisement, améliorant ainsi l'endurance physique et mentale. Elle est associée à un accroissement de l'énergie, de la concentration, et de la vitalité, offrant un soutien global pour le bien-être.

  • Le Gingembre (Zingiber officinale) : apprécié pour ses propriétés dynamisantes, le Gingembre est riche en gingerols, des composants qui stimulent le système nerveux central, favorisant une meilleure alerte cognitive et réduisant la sensation de fatigue. Ses bénéfices anti-inflammatoires aident également à améliorer la circulation et l'apport en oxygène aux cellules, ce qui contribue à une meilleure énergie. Le Gingembre est accessible sous diverses formes, telles que la poudre et l'huile essentielle, le rendant facile à intégrer dans le quotidien pour une revitalisation naturelle.

  • La Spiruline (Arthrospira platensis) : cette microalgue est une mine de nutriments essentiels, incluant des protéines, des vitamines, des minéraux, et des acides gras, essentiels pour stimuler la production énergétique et soutenir la vitalité. La présence significative de chlorophylle dans la Spiruline aide à l'oxygénation des cellules, renforçant le sentiment de dynamisme et de vigueur.

Comment est fabriqué le Thé Vert ?

La production du Thé Vert est un art minutieux qui nécessite une expertise technique considérable et beaucoup de patience. Le processus commence par la récolte des feuilles, une étape essentielle qui varie selon la saison et qui a une influence directe sur la qualité et la saveur du thé final. Les jeunes feuilles sont méticuleusement cueillies à la main suite à une sélection rigoureuse. Ensuite, elles sont roulées, un moment crucial durant lequel les feuilles libèrent leurs sucs et leurs huiles essentielles, enrichissant ainsi leur arôme.

Vient alors la dessiccation par vapeur, un procédé qui déshydrate les feuilles tout en arrêtant leur processus d'oxydation, ce qui permet de conserver leur couleur verte distinctive et leurs propriétés antioxydantes. Enfin, les feuilles sont tamisées pour éliminer les tiges et les impuretés, assurant ainsi la pureté et la haute qualité du thé.

Comment bien conserver son Thé Vert ?

  • Généralement, comme pour de nombreux types de thés, il est conseillé de conserver le Thé Vert dans un lieu protégé de la lumière, de l'humidité, des odeurs fortes et de la chaleur. Il est donc préférable d'éviter de le stocker dans la cuisine à proximité des épices, dans des pièces surchauffées ou exposées au soleil direct, ou dans des sous-sols excessivement humides.

  • Il est important de souligner que si certains thés bénéficient d'une certaine aération, d'autres, comme le Thé Vert, peuvent perdre rapidement leurs arômes lorsqu'ils sont exposés à l'air. En raison de son oxydation rapide, le Thé Vert doit être conservé dans un contenant hermétiquement fermé pour préserver ses arômes délicats.

  • De plus, le Thé Vert est un thé faiblement oxydé, ce qui rend sa couleur et ses arômes particulièrement sensibles aux altérations. La durée de conservation optimale du Thé Vert est généralement comprise entre 6 et 12 mois, ce qui en fait l'un des thés avec la durée de conservation la plus courte.

La marque : Les Jardins de Gaïa

Le Thé, seconde boisson la plus consommée au monde après l'eau, a été le vecteur choisi par Arlette Rohmer pour partager les trésors des contrées qu'elle a visitées. En 1994, elle fonde Les Jardins de Gaïa, une enseigne qu'elle souhaite en harmonie avec les principes de respect de la Terre et des hommes qui la cultivent. Dès le début, Les Jardins de Gaïa s'engagent en faveur d'une agriculture biologique et biodynamique, respectueuse de l'environnement. La marque privilégie le transport maritime pour ses importations et assure une production locale en Alsace pour réduire son impact écologique.

Au cœur de sa philosophie, Les Jardins de Gaïa défendent une rémunération équitable de leurs producteurs, tant en France qu'à l'international. Pionnière dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable, la marque est saluée pour son expertise et son engagement envers le développement durable. Les Jardins de Gaïa offrent une large gamme de thés, rooibos, et tisanes, des classiques aux créations exclusives, célébrant ainsi la diversité des plantes et des terroirs pour le plaisir de tous.