La Tisane d'Hiver BIO - Cannelle, Mélisse

La Compagnie des Sens a sélectionné cette tisane d'Hiver BIO pour compléter sa gamme de plantes en vrac BIO. Ce mélange de plantes en vrac marque des points grâce à :

• sa composition naturelle : ses ingrédients sont 100% naturels et en plus, ils sont BIO !
• son conditionnement en vrac offre une préservation plus efficace des composants et des arômes grâce à une conservation naturelle des plantes.
• sa boite est réutilisable !
• son engagement écologique : ces plantes sont certifiées BIO !
• ses utilisations variées : possibilité de le boire en décoction chaude ou glacée !
• son goût : citronnée et épicée, elle saura ravir vos papilles.
• l'engagement pour le commerce équitable de la marque.

La Mélisse, ou Melissa officinalis, également connue sous le nom de Mélisse Citronnelle, fait partie de la famille des Lamiacées. Elle est souvent confondue avec Cymbopogon citratus, utilisé couramment dans les cuisines asiatiques, et Aloysia citrodora, connue comme la Verveine Citronnelle en provenance d'Amérique du Sud, en raison de son surnom de Citronnelle. Le nom "Mélisse" provient du latin "melissophyllon", lui-même dérivé des mots grecs "mélissa" signifiant abeille et "phyllon" signifiant feuille, ce qui met en évidence son attrait pour les abeilles en tant que source riche en nectar et pollen facilement accessible pour ces pollinisateurs. La Mélisse est appréciée non seulement pour son rôle dans la pollinisation, mais aussi pour ses propriétés qui soutiennent le système circulatoire. En feuilles séchées en vrac, en sachet pour infusion, en gélules, en teinture mère, en huile essentielle ou en extrait, vous pourrez retrouver la Mélisse sous de nombreuses formes.

Concernant les compléments alimentaires à base de Mélisse, ceux contenant de l'acide rosmarinique, son principe actif principal, sont considérés comme les plus fiables et efficaces en termes de biodisponibilité. La standardisation de la teneur en acide rosmarinique, qui devrait être d'au moins 7%, est essentielle pour garantir la qualité de la Mélisse. Opter pour une Mélisse issue de cultures biologiques assure une meilleure sécurité quant à l'exposition aux polluants et pesticides. Il est également crucial de prêter attention à l'identification et à la traçabilité des lots de Mélisse, ainsi qu'à la transparence des informations fournies par le fabricant. En effet, il existe des cas où d'autres espèces ayant des propriétés organoleptiques similaires, telles que Melissa inodora et Melissa altissima, sont mélangées à la Mélisse sans offrir les mêmes principes actifs. C'est pour cette raison que la standardisation en principe actif revêt une grande importance dans l'évaluation de la qualité d'un produit dérivé de cette plante.

L'Oranger doux (Citrus sinensis L.), membre de la famille des Rutacées, est un arbuste originaire du Sud-Est asiatique, vraisemblablement issu du croisement entre le Pamplemousse et le Mandariner. Son introduction en Europe remonte à l'époque des croisades, grâce aux navigateurs portugais qui le rapportèrent du Sri Lanka et de la Chine. Devenu emblématique dans les climats chauds du pourtour méditerranéen, notamment en Espagne, premier producteur européen, cet arbre peut s'élever jusqu'à 10 mètres. Il se distingue par son feuillage persistant et luisant, ainsi que par ses branches pourvues d'épines. Ses fleurs blanches, petites mais extrêmement parfumées, précèdent le développement de l'Orange douce, un agrume largement apprécié. Cette orange, reconnue pour sa peau épaisse et sa texture un peu rugueuse, est consommée de diverses manières à travers le monde : crue, en salade de fruits, transformée en confiture, ou encore pressée en jus.

L'écorce de l'Orange trouve aussi son utilité dans l'élaboration de sirops, de vins toniques et de tisanes, témoignant de la polyvalence et de la popularité de ce fruit. L'écorce de l'Orange trouve aussi son utilité dans l'élaboration de sirops, de vins toniques et de tisanes, témoignant de la polyvalence et de la popularité de ce fruit. L'Orange est aussi utilisé comme arôme naturel, en huile essentielle, la fleur d'Oranger pour la production d'hydrolats. On retrouve aussi des comprimés d'Orange Douce ainsi que des gélules et des comprimés qui ont la plupart du temps la fonction de complément alimentaire.

L'huile essentielle d'Orange Douce est extraite des fleurs fraîches de l'Oranger par distillation. Grâce à ses caractéristiques, l'huile essentielle d'Orange Douce confère au produit une dimension olfactive et gustative unique. Elle est très riche en limonène qui représente entre 93 à 96% de sa composition. Fiez-vous aux critères organoleptiques et physico-chimiques pour une huile essentielle de qualité. Privilégiez des huiles essentielles BIO, elles sont exemptes de pesticides et de polluants.  

La Pomme (Malus domestica) est un fruit charnu, apprécié pour son savoureux mélange de douceur et d'acidité, et appartient à la famille des Rosacées. Originaire d'Asie centrale, cet arbre fruitier est à l'origine d'une multitude de variétés de pommes, chacune avec ses particularités uniques. La diversité de ces fruits se manifeste dans une large gamme de couleurs à pleine maturité, allant du vert classique au rouge profond, avec de nombreuses nuances intermédiaires comme le vert pâle, le jaune, l'orangé, ou des combinaisons panachées. En termes de production en France pour l'année 2015, la Golden Delicious domine avec 29 %, suivie par la Gala à 18,5 %, et la Granny Smith occupant la troisième place avec 9 %.

Les Pommes, sources riches en fibres et vitamines, se prêtent à une variété d'usages culinaires, allant de la compote aux tartes, sans oublier la production de cidre et de vinaigre de cidre. Au-delà de leur versatilité en cuisine, les pommes portent des significations symboliques fortes, souvent liées à l'abondance, la fertilité, l'amour, et s'enracinent dans de nombreuses mythologies, soulignant leur valeur transculturelle. On retrouve la pomme sous diverses formes, telles que le jus, l'alcool, le vinaigre, mais également séchée ou en gélule de vinaigre de cidre. Les bourgeons du pommier sont utilisés pour fabriquer le macérat de bourgeons, utilisé en gemmothérapie.

Pour évaluer la qualité d'une pomme, son apparence est un premier indice fiable. Au-delà des critères organoleptiques, l'origine et les certifications de la pomme, telles que le label Agriculture Biologique (AB), les Indications Géographiques Protégées (IGP), les Appellations d'Origine Protégée (AOP), et le label Rouge, servent de principaux indicateurs de qualité, offrant des garanties quant à l'absence de polluants et de pesticides pour les produits labellisés AB.

Le Clou de Girofle, connu scientifiquement sous le nom de Syzygium aromaticum, est une épice originaire des îles Moluques, en Indonésie, appartenant à la famille des Myrtacées. Le Giroflier, l'arbre à partir duquel les Clous de Girofle sont récoltés, peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur et est apprécié pour ses feuilles, ses fruits, et surtout pour ses boutons floraux séchés. Ces boutons, une fois séchés, offrent une saveur distincte, chaudement épicée, légèrement sucrée avec une pointe d'amertume, qui enrichit tant les plats culinaires que les boissons. Historiquement, le Clou de Girofle a servi comme une épice, un remède naturel, et même une forme de monnaie. L'huile essentielle extraite par séchage et distillation des boutons est riche en composés comme l'eugénol, l'acétate d'eugényle et le bêta-caryophyllène, contribuant à ses propriétés uniques. On peut aussi simplement retrouver les Clous de Girofle entiers.

Pour évaluer la qualité des Clous de Girofle, il convient de se référer aux caractéristiques organoleptiques : les boutons doivent être sphériques avec un calice bien formé, et leur couleur varie du brun clair au foncé. Leur goût et leur arôme doivent être riches, doux et distinctement aromatiques. Bien qu'il n'existe pas de réglementation spécifique concernant la teneur en eugénol, opter pour des Clous de Girofle bio ou provenant de l'Europe peut offrir une meilleure garantie contre les contaminants et les pesticides, assurant ainsi une meilleure qualité du produit.

Le Souci (Calendula officinalis), également connu sous les noms de Souci des jardins, Calendula ou Marigold en anglais, appartient à la famille des Astéracées. Cette plante herbacée ornementale, originaire du sud de l'Europe, se présente sous forme annuelle ou bisannuelle. Elle se distingue par une tige velue de 30 à 50 cm de haut, des feuilles alternes, larges et lancéolées, ainsi que par ses fleurs jaune orangé qui fleurissent durant l'été en inflorescences de 4 à 7 cm de diamètre, orientant leur floraison selon le soleil au fil de la journée.

Actuellement, le Souci est apprécié pour ses propriétés apaisantes sur la gorge et la bouche, se déclinant en diverses préparations telles que le macérat huileux, la teinture mère, l'eau florale, les gélules, la poudre, les ampoules, les crèmes ou les sirops. Pour tirer pleinement profit des bienfaits du Souci, il est crucial que la plante soit cultivée de manière biologique et récoltée de façon éthique, en accord avec le respect de l'environnement et des travailleurs. L'emploi de la plante fraîche garantit une efficacité accrue, grâce notamment à ses principaux actifs : les flavonoïdes et les saponines. Les flavonoïdes, pigments végétaux, colorent les fleurs et les fruits dans une gamme allant du rouge à l'ultraviolet, via le jaune. Les saponines, quant à elles, jouent un rôle de défense dans les plantes contre les attaques fongiques et, chez l'homme, peuvent favoriser l'expectoration.

Le Bleuet (Centaurea cyanus), également connu sous les noms de Casse-lunette en France ou de Centaurée-bleuet au Canada, est une plante annuelle de la famille des Astéracées. Caractérisé par des tiges vert grisâtre couvertes d'un duvet, le Bleuet se pare de feuilles lancéolées et déploie des fleurs aux nuances variées, allant du bleu au pourpre, en passant par le blanc et le rose. Ces fleurs, reconnaissables à leurs fleurons périphériques élargis, sont coiffées de bractées aux bords ciliés, typiquement bruns. La période de floraison s'étale d'avril à novembre, laissant place à des fruits akènes couronnés de soies rousses. Originaire d'Asie, le Bleuet a été largement diffusé à travers le monde grâce au commerce. Traditionnellement associé aux champs de céréales, il est désormais considéré comme une espèce messicole en déclin.

En matière de phytothérapie, le Bleuet est valorisé sous diverses formes, incluant l'hydrolat, les gélules, comprimés, ampoules, les infusions et la poudre. Pour bénéficier au mieux de ses propriétés, il est préconisé de privilégier des plantes issus de l'agriculture biologique, exempts de traitement chimique et produits dans le respect des conditions de travail des producteurs. Le Bleuet est riche en flavonoïdes, pigments végétaux responsables de la coloration des fleurs et des fruits, variant du rouge à l'ultraviolet, avec des nuances de jaune.

Fondés il y a vingt ans par Arlette Rohmer, une militante dévouée, Les Jardins de Gaïa incarnent l'idéal d'une harmonie entre commerce équitable et agriculture biologique. Dans un monde où l'authentification par des labels équitables est cruciale, Rohmer a privilégié des relations directes avec des agriculteurs respectueux de l'environnement. Bien que l'importance des labels soit reconnue, la transparence sur les pratiques équitables reste primordiale pour les Jardins de Gaïa. L'entreprise s'engage auprès de petits producteurs, promeut une agriculture respectueuse des humains et de la nature, et base ses échanges sur l'équité, le préfinancement, la transparence, et la réciprocité. Pour Rohmer, une relation commerciale équilibrée est essentielle. Le succès de l'entreprise repose sur une collaboration étroite et sincère avec les producteurs, reflétant un engagement envers des initiatives durables et éthiques. Bien que des labels comme Max Havelaar servent de baromètres de confiance, les Jardins de Gaïa adoptent des standards internes rigoureux, dépassant les attentes minimales pour assurer une qualité et une éthique supérieures dans toute leur chaîne de valeur. Engagée dans le mouvement du commerce équitable à travers diverses associations, l'entreprise se positionne comme un acteur passionné et transparent, œuvrant pour un changement positif dans le secteur du commerce

Les sachets de tisanes offrent la commodité grâce à leur dosage prédéfini, leur portabilité et leur capacité à empêcher les fuites et garantissant une conservation optimale. Néanmoins, cette méthode peut affecter la qualité et la richesse des saveurs, les plantes étant généralement hachées plus finement que lorsqu'elles sont achetées en vrac.

D'un autre côté, l'achat en vrac assure une meilleure préservation des propriétés et des arômes des plantes, grâce à une méthode de conservation qui respecte leur intégrité naturelle, tout en offrant un avantage économique en termes de coût par kilogramme. Le principal inconvénient du vrac réside dans la difficulté de doser précisément les quantités, puisqu'elles ne sont pas prédéfinies, pouvant ainsi mener à une consommation excessive ou insuffisante des plantes, et requiert l'usage d'un infuseur pour une préparation adéquate.

Une infusion, qui est essentiellement de l'eau chaude dans laquelle des plantes ont été infusées, contient très peu de calories. Cependant, le nombre de calories peut s'accroître avec l'ajout de sucre, de miel, de lait, de crème ou d'autres additifs similaires.

Il est parfaitement envisageable de boire de la tisane durant toute la journée, étant donné qu'elle ne contient pas de caféine et peut offrir des vertus relaxantes tout en favorisant l'hydratation. Cependant, il est conseillé de varier les sortes de tisanes pour prévenir une ingestion excessive de certaines herbes. Assurez-vous également de compléter votre apport hydrique avec de l'eau pour garder une bonne hydratation.

Dans le domaine de l'herboristerie, une tisane désigne une boisson obtenue en infusant une ou plusieurs espèces végétales dans de l'eau. Il existe trois techniques principales pour préparer une tisane :

• Infusion : cette approche consiste à verser de l'eau bouillante sur les plantes et à laisser reposer pendant quelques minutes. Elle est idéale pour traiter les parties plus délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs, pour en extraire les principes actifs sans les altérer.
• Décoction : cette méthode implique de commencer avec de l'eau froide dans laquelle les plantes, notamment les parties plus dures telles que les écorces, racines et graines, sont immergées. L'eau est ensuite lentement portée à ébullition et maintenue à ce stade pendant 15 à 30 minutes avant d'être retirée du feu et laissée à infuser à couvert. La filtration finale permet d'éliminer les résidus solides.
• Macération : ici, les plantes sont laissées à tremper dans de l'eau à température ambiante, généralement pendant au moins 30 minutes, sans application de chaleur. Cette méthode est particulièrement adaptée au matériel végétal contenant des composés sensibles à la chaleur ou des mucilages, bien qu'il faille limiter la durée de macération à 10 heures au maximum pour prévenir le risque de fermentation ou de croissance bactérienne.

Habituellement, le terme tisane est réservé aux boissons préparées sans caféine, permettant ainsi de les distinguer clairement du thé ou du café. L'utilisation d'"infusion froide" fait référence à des tisanes qui sont soit consommées froides après refroidissement, soit préparées par macération dans de l'eau froide pour une extraction douce des saveurs et des principes actifs des plantes.