Elles sont toutes : certifiées BIO, vierges, issues de première pression à froid ou macérées dans une huile BIO, non raffinées.
Nous vérifions :
- Pour chaque lot d'huile végétale, nous faisons une vérification organoleptique précise, afin de s'assurer que rien ne cloche a priori avec cette huile végétale. Après des années de pratiques, nous sommes désormais capables de repérer un lot problématique à son aspect dans la plupart des cas.
- Bien sûr, nous ne nous contentons pas cela. Chaque lot subit des analyses biochimiques complémentaire, dont principalement : une analyse de composition en acides gras, ainsi qu'une analyse de peroxyde pour vérifier que ces derniers ne sont ni oxydés, ni dégradés. Ces 2 analyses ont pour objectif de vous garantir une huile végétale à la composition optimale, fraichement pressée.
Pourquoi ?
- Origine : pour garantir la traçabilité du produit et favoriser les circuits courts, quand cela est possible.
- Aspect, couleur, odeur : autant d'indices qui nous permettent d'identifier l'HV, et de pré-identifier des lots douteux.
- Analyse de composition en acides gras : pour garantir qu'il s'agit bien de la bonne plante, de la bonne huile, qu'elle n'est pas mélangée à autre chose.
- Indice de peroxyde : pour vérifier que l'huile ne s'est pas oxydée pendant un trop long stockage.